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关于镀氮化钛工厂与镀钛和氮化的硬度对比，可以参考以下分析：
镀氮化钛的硬度相对较高，氮化钛是一种硬度很高的涂层材料，其硬度高于不锈钢和其他金属材料的硬度，在镀层中，氮化钛涂层通常用于提高耐磨性和耐腐蚀性，相比之下，虽然纯钛的硬度相对较低，但通过特定的工艺，如氮化处理和镀膜技术，可以显著提高钛材料的硬度，具体的硬度取决于制造工艺和加工条件，在镀氮化钛的工厂中生产的镀氮化钛产品通常会比单纯的镀钛或氮化产品更硬。
至于哪个更硬，没有明确的答案，因为这取决于具体的制造工艺和条件，不过，可以肯定的是，镀氮化钛产品的硬度通常都非常高，具有出色的耐磨性和耐腐蚀性。
信息仅供参考，对于需要确定特定工厂或工艺生产的镀层硬度的专业问题，建议咨询相关领域的专业人士或进行实验室测试。